За что все так любят помидоры «малиновка» и чем могут похвастаться дачники?
У каждого дачника в Семее есть тот самый томат сорта «малиновка». Семей с середины XIX века увековечил себя в летописях огородного дела, потому что именно тогда был выведен этот знаменитый томат.
Посыпать не солью, а сахаром
Сочные плоды ярко-розового цвета быстро полюбились и получили свое распространение аж до самой Восточной Европы. Этот сорт ценят за крупные, красивые и очень сладкие плоды с едва ощутимой кислинкой, высокую урожайность и удивительную неприхотливость. Ярко-розовые гиганты обладают рядом преимуществ – простота в уходе, стойкость кустов при погодных катаклизмах, устойчивость плодов к растрескиванию. Мощный иммунитет, которым обладает этот сорт томатов, позволяет дачникам не беспокоиться о наличии табачной мозаики и гнили. У томата своеобразный аромат и нежная мякоть, он так и манит, чтобы его съесть. Размеры плодов внушительные – вес одного может достигать полутора килограммов. Помидоры поменьше – от 500 до 900 граммов. Настоящую «малиновку» отличает еще и небольшое количество семян внутри, поэтому на семена обычно оставляют несколько плодов. Держишь его в ладнях, и кажется, что сквозь него просвечивает солнце.
У каждого огородника в Семее свои секреты выращивания томатов. Уже в феврале высаживают рассаду в ящиках на подоконниках, а в начале мая в парнике на даче в грунт сеют вторую партию. Стебли у таких томатов крепкие, закаленные и устойчивые к перепадам погоды в открытом грунте. Посеянные в мае спеют попозже, в сентябре. Благодаря такой методике вся семья может лакомиться сочными плодами до самого декабря. Хоть сорт и неприхотливый, но все-таки один каприз у него есть. Выросшие не в Семее имеют абсолютно другой вкус и даже цвет и форму. Вот вам пример: у одной моей знакомой дачницы подруга из Воронежа гостила весной и увезла с собой рассаду «малиновки». Высадила в воронежскую землю, ухаживала как обычно, а вкус у помидоров получился совсем другой. Нет той сладости, какой отличаются наши плоды. Все-таки особенный вкус у этого томата благодаря уникальному климату семипалатинского Прииртышья – жаркому солнцу, постоянным ветрам и подземным водам Иртыша.
Есть одна особенность в употреблении этих томатов. По рассказам бабушки, в Семипалатинске была давняя традиция есть «малиновку» не с солью, а посыпать сахаром. Многие люди старшего поколения до сих пор так и делают. Сама не пробовала, но говорят, что очень вкусно.
Катин урожай
Моя коллега по перу Екатерина Гуляева – не только талантливый журналист, но и заядлая дачница. Яркие цветы, кабачки-гиганты, урожай ароматных ягод – все это она выращивает на своей любимой даче в массиве «Солнечная долина».
Ее участок утопает в зелени и ароматных цветах. Из-под кустов выглядывают спелые ягоды клубники. Пионы, лилии, десятки сортов петунии – среди такого многообразия выбрать самый красивый цветок невозможно. Екатерина делится, что одинаково любит все, что растет у нее на участке.
– Я люблю дачу за то, что, во-первых, она дает возможность человеку, который много работает за компьютером и ведет сидячий образ жизни, заниматься физическим трудом. Это хорошая смена деятельности. Умственный труд надо обязательно чередовать с физическим. На даче особенный чистый воздух, наша находится в «Солнечной долине»: тут рядом лес, живописный берег Иртыша, чистый воздух, тишина и покой. Люблю копаться в земле, выращивать цветы, овощи и фрукты. Для меня дача – еще и хорошая экономия для семейного бюджета, – делится Екатерина.
Особая гордость Екатерины – виноград. Какого-то одного любимого сорта нет. Однажды увидев ролик в Интернете, она загорелась идеей вырастить его на даче. Супруг поддержал. И теперь на своей странице в социальных сетях Катя рассказывает и показывает, как нужно подготовить черенки к весенней посадке, и об уходе за этим нежным растением.
– Мы сумели вырастить сами, без всяких специальных знаний свой виноград. Я, можно сказать, горжусь, что в нашем суровом резко континентальном климате удалось развести очень хорошие сорта винограда. Мы не советовались с садоводами-огородниками. Правда, из-за того, что зимы в последние годы у нас малоснежные, половина лозы вымерзла, и в этом году винограда мало, срезали лишь несколько кисточек, – рассказывает Екатерина Гуляева.
Из винограда и смородины получается ароматное варенье. Яблоки нарезаются, сушатся, из них заботливая хозяйка варит зимой компоты. Гигантские ароматные груши тоже отправляются на приготовление десертов.
Цена вопроса
Сейчас почти весь урожай собран. В моем собственном огороде остались только морковь, свекла, фасоль и что-то по мелочи. Скажу честно: по-настоящему больших урожаев у меня ни разу еще не было. В Семее без теплицы вырастить что-то солидное – задача еще та. Климат резко континентальный, погода непредсказуемая, можно в один день уйти на работу летом, а к вечеру вернуться домой почти зимой. Если идут дожди, то сразу появляются грибок и вредители. Мало солнца – и ничего не спеет. Чтобы условия идеально сложились для всех культур – такого за все годы я даже и не припомню. Но мне повезло. Владельцы огородов на окраине Семея в этом году жаловались на нашествие странных жуков-нарывников. Мало того, что они кусали людей, так и растениями не брезговали – съедали полностью. Даже рассаду томатов, хотя помидорная ботва ядовита. Люди заново покупали рассаду и высаживали.
Я решила посчитать, во сколько же мне обходятся все эти огурцы, укроп и салаты с грядок. А заодно ответить себе же на вопрос: почему я все еще продолжаю этим заниматься? Ведь все это по большому счету можно просто купить в магазине или на рынке, не переживая при этом, что погода опять все испортит.
Екатерина Гуляева уверенно мне сказала, что дача – это очень хорошая экономия семейного бюджета. Если урожай правильно сохранить, то он «доживет» до следующего. Цены меняются в течение года, а ты проходишь мимо прилавков, зная, что овощи дома есть.
Итак, считаем. Каждый год приходится подсыпать землю – после зимы грунт заметно оседает, и на нашем участке почва песчаная. Обычно покупаю 10 мешков по 1 500 тенге (всего 15 000 тенге) и добавляю свой компост. Также покупаю сено для мульчирования – пять мешков по 1 500 тенге (7500). Дважды в год – весной и осенью – вношу удобрения. Покупаю универсальные смеси: весна⁄лето и осенние. Это еще около 7 500–10 000 тенге. Летом использую в качестве подкормки травяной настой – бродилку – это бесплатно. Иногда покупаю жидкий биогумус – примерно 2 500 тенге за бутылку, но его хватает надолго, так как он разводится водой.
Покупаю семена каждый год – всегда что-то новое, беру с запасом. В этом году потратила около 15 тысяч тенге. Семена томата «малиновка» обязательно домашние. Первый помидор берегу как зеницу ока, чтобы он успел вызреть на семена, и никто из домашних на него не позарился.
Общий итог – примерно 50 тысяч тенге за сезон. Заодно посчитала потраченные деньги на приобретенные ранние овощи, пока дожидалась собственного урожая. Чек получился в три с половиной раза больше, чем я потратила на собственный огород. Но в магазине или на рынке я просто покупаю, а на собственном участке еще и получаю удовольствие, когда собираю ягоды или просто медитирую на грядке с морковкой. В этом году порадовали огурцы – видимо, им понравилась дождливая погода, и баклажаны – несмотря на холодные ночи, урожай удивил. А может, помогло то, что, когда высаживала их в грунт в мае, пела им песни.
Ну и свои огурцы и томаты, зелень и все остальное несравнимо вкуснее любых покупных – это факт.